バレーの女性、祖母のレシピを参考にした南フェニックスベーカリーをオープン

フェニックス — 南フェニックスにあるバレーの最新ベーカリーの店内で、メイシャ・ハリスは信念を持って飛躍している。 彼女によれば、その教えは、ある特別な女性の記憶と教えによって導かれているという。

「若いときは、彼女はただ迎えに来て、食事を与えてくれるおばあちゃんに過ぎませんが、年をとると、彼らが本当に特別で、彼らが何を提供してくれているかがわかります」とハリスさんは言いました。

おばあちゃんのテルマ・リー・ガイトンは、愛情と指導を提供し、キッチンでは完璧なデザートの秘蔵レシピを提供してくれました。

「それらはとても特別なものでした。なぜなら、彼女はそれを暗記しただけだからです。すべては味見でした。私が持っているレシピは、私がそれを手に入れるのに一生懸命働かなければなりませんでした。彼女はコーヒーカップを使って計量し、彼女は1ポンドの箱を使いました」とハリスさんは語った。 。

おそらく彼女は適切な測定ツールを使用していなかったかもしれませんが、ガイトンおばあちゃんのレッドベルベットケーキとカップケーキは基本的に通貨の一種だったと彼女は言います。

「彼女はいつもパンを焼いていました、たとえそれが物々交換だったとしても、エアコンを修理しに来て、少し調整してくれる男をどうやって雇ったか知っています、彼女はケーキで彼らに支払います、そして彼らはまったく同じでした幸せだよ」とハリスは言った。

彼女は87歳で亡くなる前に、パン作りの手綱をハリスに引き継ぎました。

最初にハリスは友人や家族のために焼き、次にクラフトフェアとラヴィーン乳業を完売させました。 現在、彼女の料理の旅における重要なマイルストーンを記念して、土木技師を生業とする彼女は、9月2日にセントラル・アベニューとベースライン・ロードの近くにレッド・ベルベット・レシピズという自身の店をオープンする予定だ。

「彼女は、この生地を作ることができれば、風味を加えるだけでどんなケーキでも作ることができると言ったのですが、それは本当でした」とハリスさんは語った。

レッドベルベットはメニューで最も愛されているアイテムですが、ハリスは彼女自身も多くの貢献をしており、40種類以上の異なるフレーバーを展開しており、その数は増え続けています。

彼女は、一口一口が世代を超えて受け継がれる物語を語るこの新しい冒険で祖母に敬意を表しています。

「私は彼女に喜びを与えている、そして彼女の喜びをみんなに与えていると感じています」とハリスは語った。

Red Velvet Recipe Bakeryが9月2日土曜日午前10時にグランドオープンします

タイプミスを報告する