シェリー・ノリス・ラヴィン・スプーンフル・クッキング・コラム：ズッキーニを贈る

シェリー・ノリス著

毎年この時期に頼りになることが 1 つあるとすれば、それは近所のズッキーニのプレゼントです。 そして、特に今年は、受け取る側になれることに興奮しています。 家族の健康上の懸念と例年より忙しい春を考慮して、私たちは庭に植えるのを見送ることにしました。そして、夕食用のカボチャ、保存用の豆の入ったバケツ、そして夕食用のトマトを取り出すために数歩歩く便利さが今では真剣に恋しくなります。私たちのお気に入りのソース。 しかし、私たちには種を植えてその恩恵を分け合っている友人や親戚がいます。 そのことに、私たちは感謝しています！

夏の園芸用品の中で、最も誤解され過小評価されている野菜は、間違いなくクルックネックカボチャのかわいそうな親戚であるズッキーニであると言っても過言ではないと思います。 確かに、これらの光沢のある緑色のものは一晩で生成され、圧倒的に豊富にあるようです。 かつてある友人は、私たち善意の庭師たちに毎日毎日、自分の品物を分け与えないようにするため、自宅のドアに鍵をかけると脅しました。

ズッキーニが多すぎても大丈夫ですか？ それについてはまだ結論が出ていませんが、それまでの間、それらを活用できるさまざまな方法について話しましょう。

私はズッキーニを千切り、スライス、さいの目に切り、詰める、焼く、焼く、グリルする、蒸すなど、さまざまな方法でズッキーニを楽しむことを学びました。 うまくいけば、あなたはズッキーニの大冒険の解決策を見つけて、ズッキーニを恐れるのではなく愛することを学ぶでしょう。

1カップを細切りしてブラウニーミックスに混ぜると、とても濃厚なおやつができます。

輪切りにしてキュウリの代わりに和えサラダに加えます

缶詰のトマト煮込み、細切りモッツァレラチーズ、砕いたハーブ詰めミックスと一緒に皿に入れて焼きます。

パルメザンチーズを振りかけ、泡立ち、パルメザンチーズがきつね色になるまで350度のオーブンで20〜30分間焼きます。

長いスライスをイタリアンドレッシングで磨いてグリルします。

ズッキーニのキャセロール

角切りパン 4枚

溶かしたバター 2個

皮をむかずにすりおろしたズッキーニ 中 1 本

トマト 1個（皮をむいてスライス）

ピーマン 1個（すりおろし）

玉ねぎ 1個（スライス）

アメリカンチーズスライス

塩とコショウ

角切りしたパンに溶かしたバターを混ぜます。 油を塗ったキャセロール皿に、ズッキーニ、トマト、ピーマン、玉ねぎ、パン、チーズを重ねます。 トマトの層に軽く塩とコショウを振りかけます。 350度で1時間焼きます。

ズッキーニの四角形

卵 4 個（溶きほぐす）

油 1/2カップ

すりおろした玉ねぎ 1/2カップ

すりおろしたズッキーニ 2カップ

ビスクイック 1/2カップ

シュレッドチェダーチーズ 1カップ

ガーリックパウダー お好みで

小さじ1/2 バジル

小さじ1/2 塩

オーブンを350℃に予熱します。グラタン皿に油を塗ります。 9つの材料をすべてボウルに入れて混ぜ合わせます。 よく混ぜます。 準備した皿にスプーンで入れます。 30分間、または固まって軽く茶色になるまで焼きます。 正方形に切ります。 約9食分が出来上がります。

クイックズッキーニケーキ

イエローケーキミックス 1箱

卵 4個

植物油 1/2カップ

1 T.バニラエキス

小さじ1 シナモン

皮をむかずにすりおろしたズッキーニ 2カップ

レーズン 1/2カップ（お好みで）

刻んだナッツ 1/2カップ

製菓用砂糖（お好みで）

ミキシングボウルにケーキミックス、卵、油、バニラ、シナモンを入れて6〜7分間混ぜます。 ズッキーニ、レーズン、ナッツを混ぜます。 油を塗って小麦粉をまぶした10インチの溝付きチューブパン（またはバントパン）にスプーンで入れます。 350℃で40〜50分間焼きます。 冷却し、必要に応じて砂糖をまぶします。

ズッキーニパイ

スライスしたズッキーニ 4カップ

バター 1/4カップ

小さじ1/2 塩

小さじ1/4 オレガノ

小さじ1/4 ガーリックパウダー

細切りモッツァレラチーズ 1 1/2カップ

玉ねぎのみじん切り 1カップ

大さじ2杯。 パセリフレーク

小さじ1/2 コショウ

小さじ1/4 バジル

溶き卵 2個

ディナーロール缶 1缶（8オンス）

鍋にズッキーニ、玉ねぎ、バター、スパイスを入れて混ぜます。 柔らかくなるまで調理します。 卵とチーズを加えます。 ディナーロールを9×9の型に押し込んで生地を作ります。 ズッキーニの混合物を注ぎます。 375℃で18〜20分間焼きます。 オーブンから取り出します。 スライスする前に数分間放置します。