7UP ケーキの楽しい食感の背後にある科学

懐かしの7UPケーキがお気に入りのスライスとして泡立ちます。 この古典的なレシピは、そのシンプルさと、この驚異的な焼き菓子の背後にある科学を後押しする炭酸ソーダのおかげで定番となっています。 ソーダベースのパウンドケーキを作るのは化学の授業を受けるようなものではありませんが、パン作りの背後にある科学を理解することは不可欠です。

少量のこれやあれを振りかけるだけで料理に命が吹き込まれる風味豊かなレシピとは異なり、ベーキングには正確な測定が必要であり、場合によっては正しい順序で組み合わせる必要があります。 炭酸飲料を使用すると生地が軽くてふわふわになることを理解している人もいるかもしれませんが、それはより複雑です。 酸性の炭酸飲料に膨張剤を加えると、炭酸ガスの泡がより顕著になります。

さまざまな炭酸飲料でも同様の効果が得られますが、7UP では若干異なる結果が得られます。 サザンリビング社は、飲料中の炭酸濃度が原因であると考えています。 酸レベルが影響していると考える人もいます。 ボックスミックスで使用する場合でも、最初からレシピを使用する場合でも、実際のところ、7UP ケーキは製パンの科学を反映しています。

ベーキングの最初の経験として、ボックスミックスを卵、牛乳、バターまたは油と一緒にボウルに入れる人もいますが、それが常に選択肢であるとは限りません。 完璧な立ち上がりや繊細なクラムを実現するために、材料と反応を科学的に組み合わせてデザートを作ります。 パン屋が独自の厳密な材料に頼らなければならなかったとき、炭酸飲料はおいしいソーダケーキを泡立てるのに役立ちました。

Southern Living が論じたように、ソーダはパン屋にとって近道でした。 レシピは近道だけでなく必需品でもありました。 主婦がお菓子作りの裏技に目を向けるずっと前から、この泡立つ飲み物は日曜日の夕食を手早く作ることができる多目的食材でした。

7UP ケーキが最も広く知られているコンセプトかもしれませんが、あらゆる種類のソーダを使用できます。 グッドハウスキーピングでは、フレーバーを組み合わせるときに慎重になることをお勧めします。 たとえば、レモン ライム飲料はバニラやエンジェル フード ケーキとよく合いますが、チョコレート ケーキにはコーラやルートビアがよく合います。

ケーキのレシピを見て、諦めて地元のパン屋に電話して注文する人もいます。 幸いなことに、おいしい自家製ケーキは、箱に入ったケーキミックスと炭酸飲料という 2 つの材料だけで作ることができます。 7UP ケーキの伝統的なレシピとまったく同じではないかもしれませんが、知っておくと便利なお菓子作りのハックです。

箱入りケーキミックスはすべての乾燥材料を慎重に計量しているため、パン屋は湿った材料を組み込むだけで済みます。 材料が少なくなるため、ケーキの食感は変わりますが、それでも問題なく食べられます。

バニラケーキとオレンジソーダを組み合わせてクリームシクルフレーバーを作ることから、ジンジャーエールとスパイスケーキを組み合わせて温かく心地よいフレーバーを作ることまで、フレーバーを試す方法はたくさんあります。 また、ベイクセールやパーティーを忘れた人、またはケーキが食べたいだけの人にとっては、焼きたてのデザートをテーブルに手早く置くことができる方法です。 材料 2 つからなるソーダ ケーキは名誉ある賞を受賞することはできないかもしれませんが、簡単に応用できるハックを使えば誰でもパン屋になれることを示しています。